2022年6月20日-25日，我们迎来了泉州工商旅游学校旅游管理专业科第二届专业技能比赛。同学们积极主动报名参与比赛，比赛现场热火朝天，参赛选手展现出了独特的专业气质。

 

托盘接力紧张有序

装托、理盘、起托、行走、落托，选手们力求又快又稳地完成这场接力赛，两旁的观众为他们加油鼓劲。场上的选手拼尽全力，将手中的胜利传给下一位同学；场外的观众加油呐喊，这是一场双向奔赴，也让全体同学体会到了团结拼搏的可贵性。

 

餐巾花既能够美化餐桌，又传递了人与人之间的美好情感。选手们将一块块简单的餐巾折成各种各样的餐巾花，给人一种赏心悦目的感觉，评委们公平、公正、公开地进行执裁。

 

 中式铺床整洁大方

客房部是酒店重要的部门之一，床的美观程度和舒适程度影响客人对客房产品乃至整个酒店的印象。参赛选手动作干练，看似简单,实则不易。俗话说“台上一分钟，台下十年功”，这大概是在形容他们！

导游讲解技能比赛， 19级旅游管理大专班的学长学姐们专业素质过硬，给20级、21级的学弟学妹们开了个好头，做了个好榜样。

 

我们的小导游们在赛前都做了充分的准备，他们生动的讲解，让观众们仿佛身临其境，让我们看到了旅游管理专业学生们独有的自信和风采。

 

        赛后，陈晓颖老师来点评总结，大家正襟危坐，认真倾听。

 热菜比赛进行如火如荼

选手手中的刀飞快地挥舞，只为做出一道佳肴，手中的调味料，调出不一样的滋味，此次热菜比赛重点考核同学们菜品制作过程中刀工、加工、火候等厨艺基本功。

 

        燃起的灶火点燃了选手们心中的烈火，用手中的锅铲飞快地翻动着食材

       使用菜刀进行土豆去皮，成品净重重量不低于300克，色泽自然，口感香脆清爽，口味纯正，粗细一致，无连刀现象，成丝粗细约为0.2×0.2厘米

西点比赛

一朵朵玫瑰生动形象，洁白的抹面，加以一些装饰物，水果点饰蛋糕面，学生的创造想象力代表着各自的思想和愿望，手中的裱花袋挥舞出一道道美丽的弧线，手中的似乎不是奶油，是学子们对美好生活的向往。

 雕刻

选手用手中的雕刻刀，左右深雕，上下浅刻，不到十几分钟，作品就呈现在眼前，现场同学纷纷鼓掌，此次比赛涉及现场雕刻、作品展示、评委评分三个环节。评委纷纷表示选手们雕刻的刀工、技术、创意出色，鼓励选手们继续大胆创新。

 

选手用着水中的刀切配原料，拼出一幅幅美丽动人的山水画，仙鹤也十分逼真

 

        作品整雕装在直径38厘米的平盘，冷拼装在直,23厘米的平盘，小黄瓜蓑衣花刀装在直径23厘米的平盘，统一送评，用一根一根小青瓜切出蓑衣黄瓜，考验的不仅是同学们的刀工，更考验同学们的静心。 

 

中点比赛

比赛一开始，同学们们便拿出了自己的“拿手绝活”，各色面团在他们手中尽情“舞动”，团、压、揉、捏一系列手法之后，可爱有趣的造型便一一呈现出来了，让人不禁垂涎欲滴。

 

果酱画的运用让摆盘显得不那么单调，给选手的作品锦上添花

 

同学们用自己的巧手包出一个个令人垂涎欲滴的提褶包子，成品大小一致，花式统一，数量为9个，成品重量每个55克，可上下浮动。包子褶应在16道以上，花纹清晰，间距均匀。

 

6月24日，所有赛项落下帷幕。习近平总书记曾在我国选手在世界技能大赛取得佳绩作出重要指示强调“弘扬精益求精的工匠精神，激励广大青年走技能成才、技能报国之路。”技能人才对一个国家，一个民族的发展至关重要。泉州工商旅游学校学子们也秉持着这一精神，勤学苦练，精益求精，追求卓越，立志展现新时代技能人才的风采。

整理：旅游管理专业科学生会；  审核：陈景珍，黄介思